La cocina del Restaurante La Aguzadera se basa principalmente en productos frescos del mercado local: Verduras y frutas de nuestra huerta, Valdepeñas y comarca; Carnes de la región como el cordero manchego y la ternera natural y Pescados de las lonjas de Vigo y Huelva.

Siempre en nuestra carta ha estado presente la tradicional Cocina Manchega. Siendo la base y origen de nuestros platos los productos de la tierra.

Una gran cocina para degustarla con todos los sentidos

Algunas entradas para picar…

Jamón Ibérico de bellota
Queso curado (D.O. Manchego)
Queso curado en aceite de oliva virgen
Cecina de León, marinada con aceite de oliva virgen y tomillo
Paté de perdiz hecho en la casa
Foie de pato caramelizado con salsa de higos
Croquetas caseras de jamón Ibérico

Platos fríos y ensaladas…

Salmorejo cordobés
Ensalada de pimientos asados con anchoas de Santoña
Ensalada de perdiz escabechada
Ensalada templada de ajetes tiernos y gambas
Ensalada de otoño

Sopas, verduras y huevos…

Sopa de ajo con huevo escalfado
Tempura de verduras sobre salsa de alcachofas
Huevos revueltos con ajetes tiernos y gambas
Huevo poché con setas, hongos y espárragos verdes
Foie plancha con machacón de patata y huevo
Habitas con huevo frito y jamón Ibérico

Platos de la Cocina Manchega…

Pisto manchego con huevo frito y jamón
Migas manchegas con sus torreznos y huevo frito
Gachas de almortas
Duelos y quebrantos

Mariscos y Pescados…

Gamba blanca de Huelva a la plancha
Vieiras a la gallega
Carpaccio de atún rojo con algas wakame y salsa teriyaki
Rodaballo al grill con salsa de hongos y trufa
Merluza del Cantábrico a la gallega
Atún rojo al grill con pisto manchego
Crujiente de bacalao sobre salsa vizcaína

Aves, Asados y Carnes…

Carpaccio de buey con vinagreta de romero y queso manchego
Perdiz roja escabechada
Presa ibérica con cebolla caramelizada
Paletilla de lechal asada al aroma de romero
Cabrito lechal frito con ajos y vino blanco
Chuletillas de lechal al grill
Solomillo de ternera con foie y reducción de P.X
Entrecot de ternera natural con salsa pimienta
Rabo de toro estofado

Gachas manchegas
Alcachofas con vieiras
Almendrado de naranja
Flores manchegas

El objetivo es que nuestros clientes se sientan satisfechos y vuelvan a repetir en nuestra casa.